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標題:
點煮一餐簡單便飯?
發問:
我未下過廚嫁..但係而家想煮一餐飯俾朋友食,有咩簡單食譜可以參考下?我想有詳細D既材料同煮法...THX!
最佳解答:
如果從未下過廚,不妨整d簡單d既野啦. 粟米羹 罐頭粟米蓉 1罐, 清水2罐, 瘦肉6両, 蛋1隻, 生粉1茶匙 醃料: 糖,生抽,粟粉各一茶匙(先落糖及生抽拌勻後再加粟粉拌勻. 獻料: 粟粉2茶匙 1湯匙水 做法: 1) 瘦肉切粒後用醃料醃半小時備用. 2) 粟米蓉加入2罐清水煮滾,放入瘦肉滾至熟,放鹽調味,可加入少許雞粉添鮮味,轉細火. 蛋打勻後慢慢倒入粟米湯內,邊攪邊倒,最後加入粟粉水令湯水變稠即可. 瑞士雞翼 雞翼--你幾多人就用幾多都冇所謂) 去超市買枝瑞士雞汁,跟佢個樽度咁做,呢個可以好簡單,不過我會用多少少水同糖,我唔鍾意太咸 或者再簡單d 用半碗生抽,1/4老抽,加一塊片糖,再加2碗水煮雞翼.記得煮之前將雞翼先出水(煲滾一煲水後放入薑葱,再放入雞翼煮一陣,跟住用水洗淨雞翼,然後先開始煮. 玉子豆腐西蘭花 玉子豆腐 3條 磨菇 10粒 西蘭花 1斤4兩 汁料 清雞湯 1 3/4杯 蠔油 1茶匙 鹽 2/3茶匙 糖 1 1/2茶匙 做法: 1) 西蘭花用鹽水洗淨,瀝乾水. 2) 玉子豆腐瀝乾水,放油鑊內煎至兩面金黃色,盛起待用. 3) 燒熱油爆炒西蘭花,加入3/4杯上湯,鹽,糖調味至僅熟,排放在碟上待用. 4) 炒磨菇,加汁料煮滾,放回玉子豆腐,加生粉水埋獻,淋在西蘭花面即可上碟. 香煎豬頸肉(可以係凍肉舖有一包包賣) 材料: 豬頸肉 烹調步驟: (1) 豬頸肉洗淨抹乾, 用鹽, 糖, 胡椒粉, 加2湯匙白醋醃最少半小時 (2) 燒紅鑊, 不用下油, 下豬頸肉, 蓋上鑊蓋中慢火煎5分鐘 (3) 反轉煎5分鐘至熟 (4) 取出後用廚房紙吸去多餘油份, 切片即可 小貼士: (1) 豬頸肉本身很多油, 所以煎時不用加油 (2) 煎豬頸肉時先煎較肥的一面, 中慢火將油分逼出 (3) 可用焗爐代替煎 (4) 加白醋醃肉可令豬頸肉爽脆 (5) 蘸汁可選泰國雞醬, 亦可自行調配: 青檸汁5湯匙 檸檬葉 (切碎或絲) 2塊 蒜頭 (切成蓉) 2粒 芫荽 (切碎) 半棵 魚露 1.5湯匙 糖 2湯匙 泰國辣椒粉 適量 唔夠既可以再去買個西生菜返黎整蠔油西生菜,簡單快捷
其他解答:
其實雞湯蒸水蛋都可以呀！煎蛋都得、太陽蛋、大快活早餐蛋、蝦仁煎蛋都好好味！快、好味呀！|||||圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2008/200801/20080125.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071105.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2008/200802/20080204.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071106.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071121.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200709/20070927.jpg http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp|||||乾架喱雞 雞扒切件, 用架喱粉, 豉油, 雞粉調味 臨煮雞時加生粉拌勻 煎熟雞, 爆香蒜蓉, 紅椒粒, 加雞回鑊炒勻即可 ______________________________________________________ 豉油皇炒鮮魷 材料 鮮魷 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊], 薑絲、紅椒絲、蔥絲 2 湯匙 醃料 李錦記特級鮮味生抽 /鮮味生抽 3 湯匙, 糖 1 湯匙 做法 1. 鮮魷放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 鮮魷用醃料醃15分鐘。 3. 用2湯匙油爆香薑絲、紅辣椒絲及蔥絲，加入鮮魷炒熟。 __________________________________________________ 海皇豆腐羹 材料 雜錦海鮮 [如龍蝦、蝦肉、蟹肉、魷魚等] 300 克 [10 安士/8 兩 ] [全部切小塊] 嫩豆腐 1 塊 [400 克/14 安士/10.5 兩] [切粒]，水 750 毫升 [3 杯]，蛋 1 隻 [打散] 芡汁 粟粉 1 1/2 湯匙，水 2 湯匙 調味料 李錦記芝麻油 1 茶匙，鹽 1 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，胡椒粉 適量 做法 1. 將水煮沸，加入雜錦海鮮及豆腐煮熟。 2. 將調味料及粟粉加入湯內，將湯羹煮沸，熄火，趁熱倒入蛋汁， 拌勻成蛋花。|||||蒸魚:6-7分鐘睇魚眼睛有突出來就得la,然後加d豉油,蔥係魚身上,然後淋d滾油就搞掂不好 日本豆腐炒鮮虾仁:落兩三匙油煎一煎日本豆腐到變金黃色装起先,落d油再落d蔥炒香佢再加d調味再加煎日本豆腐炒到d鮮虾仁熟就ok 再加碟蔬菜和湯 湯:超級市場有配好ge煲湯材料買返來煲2-3小時就得
點煮一餐簡單便飯?
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我未下過廚嫁..但係而家想煮一餐飯俾朋友食,有咩簡單食譜可以參考下?我想有詳細D既材料同煮法...THX!
最佳解答:
如果從未下過廚,不妨整d簡單d既野啦. 粟米羹 罐頭粟米蓉 1罐, 清水2罐, 瘦肉6両, 蛋1隻, 生粉1茶匙 醃料: 糖,生抽,粟粉各一茶匙(先落糖及生抽拌勻後再加粟粉拌勻. 獻料: 粟粉2茶匙 1湯匙水 做法: 1) 瘦肉切粒後用醃料醃半小時備用. 2) 粟米蓉加入2罐清水煮滾,放入瘦肉滾至熟,放鹽調味,可加入少許雞粉添鮮味,轉細火. 蛋打勻後慢慢倒入粟米湯內,邊攪邊倒,最後加入粟粉水令湯水變稠即可. 瑞士雞翼 雞翼--你幾多人就用幾多都冇所謂) 去超市買枝瑞士雞汁,跟佢個樽度咁做,呢個可以好簡單,不過我會用多少少水同糖,我唔鍾意太咸 或者再簡單d 用半碗生抽,1/4老抽,加一塊片糖,再加2碗水煮雞翼.記得煮之前將雞翼先出水(煲滾一煲水後放入薑葱,再放入雞翼煮一陣,跟住用水洗淨雞翼,然後先開始煮. 玉子豆腐西蘭花 玉子豆腐 3條 磨菇 10粒 西蘭花 1斤4兩 汁料 清雞湯 1 3/4杯 蠔油 1茶匙 鹽 2/3茶匙 糖 1 1/2茶匙 做法: 1) 西蘭花用鹽水洗淨,瀝乾水. 2) 玉子豆腐瀝乾水,放油鑊內煎至兩面金黃色,盛起待用. 3) 燒熱油爆炒西蘭花,加入3/4杯上湯,鹽,糖調味至僅熟,排放在碟上待用. 4) 炒磨菇,加汁料煮滾,放回玉子豆腐,加生粉水埋獻,淋在西蘭花面即可上碟. 香煎豬頸肉(可以係凍肉舖有一包包賣) 材料: 豬頸肉 烹調步驟: (1) 豬頸肉洗淨抹乾, 用鹽, 糖, 胡椒粉, 加2湯匙白醋醃最少半小時 (2) 燒紅鑊, 不用下油, 下豬頸肉, 蓋上鑊蓋中慢火煎5分鐘 (3) 反轉煎5分鐘至熟 (4) 取出後用廚房紙吸去多餘油份, 切片即可 小貼士: (1) 豬頸肉本身很多油, 所以煎時不用加油 (2) 煎豬頸肉時先煎較肥的一面, 中慢火將油分逼出 (3) 可用焗爐代替煎 (4) 加白醋醃肉可令豬頸肉爽脆 (5) 蘸汁可選泰國雞醬, 亦可自行調配: 青檸汁5湯匙 檸檬葉 (切碎或絲) 2塊 蒜頭 (切成蓉) 2粒 芫荽 (切碎) 半棵 魚露 1.5湯匙 糖 2湯匙 泰國辣椒粉 適量 唔夠既可以再去買個西生菜返黎整蠔油西生菜,簡單快捷
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其實雞湯蒸水蛋都可以呀！煎蛋都得、太陽蛋、大快活早餐蛋、蝦仁煎蛋都好好味！快、好味呀！|||||圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2008/200801/20080125.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071105.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2008/200802/20080204.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071106.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200711/20071121.jpg 圖片參考：http://www.am730.com.hk/am_cooking/2007/200709/20070927.jpg http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp|||||乾架喱雞 雞扒切件, 用架喱粉, 豉油, 雞粉調味 臨煮雞時加生粉拌勻 煎熟雞, 爆香蒜蓉, 紅椒粒, 加雞回鑊炒勻即可 ______________________________________________________ 豉油皇炒鮮魷 材料 鮮魷 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊], 薑絲、紅椒絲、蔥絲 2 湯匙 醃料 李錦記特級鮮味生抽 /鮮味生抽 3 湯匙, 糖 1 湯匙 做法 1. 鮮魷放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 鮮魷用醃料醃15分鐘。 3. 用2湯匙油爆香薑絲、紅辣椒絲及蔥絲，加入鮮魷炒熟。 __________________________________________________ 海皇豆腐羹 材料 雜錦海鮮 [如龍蝦、蝦肉、蟹肉、魷魚等] 300 克 [10 安士/8 兩 ] [全部切小塊] 嫩豆腐 1 塊 [400 克/14 安士/10.5 兩] [切粒]，水 750 毫升 [3 杯]，蛋 1 隻 [打散] 芡汁 粟粉 1 1/2 湯匙，水 2 湯匙 調味料 李錦記芝麻油 1 茶匙，鹽 1 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，胡椒粉 適量 做法 1. 將水煮沸，加入雜錦海鮮及豆腐煮熟。 2. 將調味料及粟粉加入湯內，將湯羹煮沸，熄火，趁熱倒入蛋汁， 拌勻成蛋花。|||||蒸魚:6-7分鐘睇魚眼睛有突出來就得la,然後加d豉油,蔥係魚身上,然後淋d滾油就搞掂不好 日本豆腐炒鮮虾仁:落兩三匙油煎一煎日本豆腐到變金黃色装起先,落d油再落d蔥炒香佢再加d調味再加煎日本豆腐炒到d鮮虾仁熟就ok 再加碟蔬菜和湯 湯:超級市場有配好ge煲湯材料買返來煲2-3小時就得
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