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想請問一下 日本便當內的雞蛋燒做法
最佳解答:
圖片參考：http://img3.buzznet.com/assets/users8/yves/yvesasianfood/gallery-msg-1124278514-2.jpg ~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~ 蛋 3～4個 日本柴魚醬油 1～2大匙 牛奶 1～2大匙 糖 1～2小匙 水 少許 ~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ 將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 再重複步驟6～9。 完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ ~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ 製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
其他解答:
雞蛋燒做法 材料：蛋4個、米酒100cc、糖80克，油、鹽少許 Tips：煎蛋過程中要轉小火，不然容易焦掉，煎時也要把鼓起的蛋泡輕輕戳破。 1.調配 將4個蛋打勻成蛋液， 另將米酒與糖、鹽加熱調勻，將之倒入蛋液中打勻。 2.煎蛋 以廚房紙巾沾少量油，均勻擦在鍋中燒熱，將1成品緩緩倒入成一層薄蛋液。 3層疊 將2對折疊起，再次緩緩倒入一層薄蛋液，均勻遍布煎鍋煎熟後再疊起。重複同樣的動作2次。
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日本便當-雞蛋燒做法發問:
想請問一下 日本便當內的雞蛋燒做法
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雞蛋燒做法 材料：蛋4個、米酒100cc、糖80克，油、鹽少許 Tips：煎蛋過程中要轉小火，不然容易焦掉，煎時也要把鼓起的蛋泡輕輕戳破。 1.調配 將4個蛋打勻成蛋液， 另將米酒與糖、鹽加熱調勻，將之倒入蛋液中打勻。 2.煎蛋 以廚房紙巾沾少量油，均勻擦在鍋中燒熱，將1成品緩緩倒入成一層薄蛋液。 3層疊 將2對折疊起，再次緩緩倒入一層薄蛋液，均勻遍布煎鍋煎熟後再疊起。重複同樣的動作2次。
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