問關於食素問題-- @ 香港介紹ppt

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問關於食素問題??

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我想日日食素,但大多數是用黃豆做的, 但本人有d尿酸痛風,是唔可以食豆及冬姑, 咁有咩食得la??

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法式香排材料、調味（ 1 人份）素排一塊綠花菜幼嫩紅籮蔔玉米筍適量無蛋沙拉醬少許作法蔬菜先洗，切成適中的大小。平鍋內熱油，放入素排，以中火煎至兩面呈金黃色。在煎素排的同時，準備配菜。在另一鍋內加水煮滾，放入少許鹽。然後倒入蔬菜，煮熟。盛盤。將煎好的素排置盤中，旁邊再擺上煮好的蔬菜，即可。美味小祕訣在煎素排的時候，火候不要太大，以免燒焦，破壞口味，應用中小火來煎就可以了。在煮蔬菜的水中加鹽，可保青菜的顏色，並可調味。要領在煎素排的同時，準備配菜才能享受到熱呼呼的菜。若準備的份量較多時，可以將素排先煎好，再放入微溫的烤箱中保溫，等配菜一煮好，就可將準備好的素排與配菜一同盛盤上桌。奶油南瓜湯前言需要廚具：瓦斯爐或電磁爐難度指數：2 烹調時間：準備5分鐘，製作15分鐘材料(四人份) ◎奶油2T ◎高湯2C ◎奶油2T ◎南瓜塊2C ◎鮮奶1/ 4C ◎麵粉2T ◎鹽，黑胡椒適量作法 1. 在鍋內將奶油熱融，加進高湯、南瓜塊煮軟。 2. 加鹽，並以麵粉糊勾芡成濃湯。 3. 加鮮奶扮勻（別煮滾），並以黑胡椒調味。備忘錄可以一個小洋芋塊削皮以水煮軟，倒入果汁機打泥,再倒回(1)鍋內煮開，也可增加南瓜湯濃度，且不用再以麵粉勾芡。德國齋材料：中型高麗菜1/2個、蘋果2個、白花椰菜1/2個。調味料：奶油3大匙、米醋1/4杯、鹽、白胡椒、巴西利各少許。做法： 1 . 高麗菜洗淨切成塊狀。 2 . 蘋果直切成4條去仔再橫切。 3 . 白花椰菜切成小朵。 4 . 鍋子加熱，放入奶油融化後，倒盡所有材料與調味料一起炒至稍軟，改小伙再將材料悶至軟透起鍋，灑上切碎的巴西立即可。悄悄話在中式菜餚裡，很少有水果與蔬菜的搭配，主要是考慮到味覺的組合，其實如果可以搭配得當，蔬菜與水果可以是食譜中的最佳拍檔。印度炸薄餅材料中筋麵粉7/2杯水1杯鹽1小匙作法 (1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 (2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 (3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 (4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。要領炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。好吃的馬鈴薯泥(Mush Potato) 前言類別：西菜\邊菜類需要廚具：瓦斯爐或電磁爐需要器材：果汁機或食物調理機難度指數：1 烹調時間：準備15分鐘，製作10分鐘材料 ◎馬鈴薯400g （約2個） ◎鮮奶1/ 4C ◎鹽1/4t ◎融化奶油10g （條狀約切1cm ） ◎黑胡椒隨意作法 1. 馬鈴薯切塊蒸熟或煮熟。 2. 將煮熟馬鈴薯加鮮奶、鹽以食物調理機或果汁機打成軟綿綿的泥，放入大碗內加入融化奶油拌勻，趁熱吃。備忘錄 1. 奶油別和馬鈴薯一起打成泥，否則器具會很難洗。 2. 若用水煮剩下的湯頭可別扔掉，做濃湯很棒的！ 3. 待客版：薯泥再加入炒香的火腿丁、冷凍蔬菜拌勻，以冰淇淋杓挖成圓球裝入小錫箔杯內。誘人的大蕉（５─６人份）材料中型熟大蕉3條（去皮，每個切成四段）植物奶油2大匙油1大匙水1/4杯奶水2大匙肉桂粉半茶匙或肉桂皮1片糖1茶匙作法鍋中以小火加熱油和植物奶油，加入大蕉、糖、水和肉桂（最好用肉桂皮比較不會燒焦），蓋上鍋蓋煮至水乾後，加入奶水，不停翻動大蕉，直到變為金黃即可。＊此為深受喜愛的巴拿馬傳統食品。 . . . . . . . http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-vb.htm http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/frame/cook-index.htm

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