中國有甚麼特色小食-－香港介紹ppt

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中國有甚麼特色小食?

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回答請包括: 1.名稱 2.簡介 3.地方更新: 最好有英文名稱!!! 更新 2: 不要香港的特色小食!!!

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桂林桂林特色小食有碗糕主要原料由优质大落糯米粉和红糖掺和拌匀而成，装入茶盅大小的碗里上笼，蒸至不硬不糊即可。其色泽黄爽，油光鲜亮，松软爽口，甜而不腻。糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。油茶居住在桂北地区的苗族、瑶族、侗族均有打油茶的传统风俗。桂北各少数民族制作油茶的方法大同小异，简单地说，就是在铁锅中烧上适量的花生油或茶油，放入茶叶炒过，然后加水，边煮边捣打，同时加入生姜、盐、糖，一锅香气四溢的油茶就打成了，瑶族人打油茶时，先将糯米蒸熟晾干，成了“阴米”，然后把茶油或花生油倒入锅中烧沸，接着阴米入油锅中炸成米花，同时也把花生、黄豆、糯米油果等炸好，再抓一把生贴米炒焦后拌以茶叶小炒片刻，立即加水并放生姜片至锅中，用专用的捣打工具（基本上是由木头制成）不停地捶打以使味道浸出，煮沸后用编织得密密的竹漏勺将茶叶过滤去渣，盛入粗瓷碗中，放入适量的油米花、炸花生、炸黄豆、油果子等，客人再根据自己的喜爱加上葱花、香菜(灌阳、平乐一带的油茶更加随心所欲,可以加入干鱼仔、虾子、米粉、排骨)，调入盐巴、辣椒等，一碗色、香、味俱全的油茶便在你的面前了。打油茶打油茶，油茶可以三五次地反复进行捶打，其中以第二次或第三次打出的油茶口味为最佳。“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶”。第一碗，浓浓地，涩涩地，一碗下去，苦里微甜，第二碗盛上来，茶色微淡，客人再喝，嘴里便开始有了回味，第三、四碗再上来，茶色清亮，再品，口中自然生津。油茶一来防寒去病，二来提神爽脑，三来是主人示好客之意。油茶也可以配上各种粑粑同吃，在有些地方（如灌阳、平乐）还可当正餐，该算是居家待客的上等饮品了罢！“一碗又一碗，姑娘情浓浓”，喝油茶会上瘾，可别醉倒在茶里了......有客自远方来，好客的恭城人总要打上一锅油茶，以表示对客人的欢迎之意。假如你有幸走进了到恭城瑶族人家，到热情的瑶族人家里喝油茶吧，与主人坐在锅边，细细品茶，慢慢聊天，田园诗意渐渐地曼声在这一碗香香的油茶中...... 现在，桂林各少数民族兄弟的油茶已进入餐饮市场，成为人们品尝美食的又一选择，桂林人还“发明”了各种以油茶为主的“油茶火锅”，如油茶鱼、油茶鸡等等。松糕桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。桂林习俗, 松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。为桂林的著名风味小吃, 今市场上亦不时有售。粽子主要原料除糯米外，中间还夹杂有绿豆沙、板栗、荔浦芋、花生、黑豆和猪肉等。用大片竹叶包裹、捆扎起来，放在锅中煮熟。其味道清香四溢，鲜软爽口。马蹄糕与松糕相比，马蹄糕的个头儿可就“相开见绌”了，其大小大约与小洒盅相仿。它也是桂林一种历史悠久、深受喜爱的风味小吃。马蹄糕的形状似马蹄，以马蹄粉作原料，糕虽小，但配制原料的种类却不少，有马蹄粉、糯米粉、粳米粉、绿豆粉、板栗粉、黄糖粉等等。若制作高档的九层马蹄糕，则除了选用纯马蹄粉作主料外，还需略配白糖、鲜奶、可可等精制而成。用热气蒸熟的马蹄糕，香气扑鼻，松甜可口，还获得过全国烹调大赛的银牌奖呢！豆蓉糯米饭豆蓉糯米饭将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油,米饭柔韧,馅心鲜香,饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。汤圆桂林汤圆比一般的汤圆个稍小，是用上好糯米磨浆，压干成粉，再和成团做皮，以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。米花桂林人家自制的一种春节风味小吃。主要原料：糯米制作方法：将糯米蒸熟，端至天井中，趁热把糯米按成薄饼状，放日下晒干后，入锅炸好，即可食用。特点：形如花朵，色泽美丽，香脆可口。产地：以大圩米花最为有名田螺喝着吃的田螺,特色地方小吃. 主要原料:田螺、苏叶、辣椒、猪骨头制作方法：将田螺于清水中养三到五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮。特点：既辣又鲜，醇香爽口。吃时，挑开田螺顶盖，将汤、肉一并吸入口中。地点：桂林夜市可品尝酸菜主要原料：优质的莴苣笋、嫩包菜、鲜萝卜等。制作方法：将选用的原料或切成细丝、或切成两指来宽，或整片嫩叶，用竹签扎起，配醋酸及白糖腌制，最后淋上辣椒卤水及香芝麻等。特点：酸辣香脆，健胃消食，生津解渴，物美价廉。地点：桂林小吃摊及宴席中可以吃到。上海上海的風味小吃種類繁多，除當地點心外，還有來自浙、江、京、廣和江蘇等地的細點。如大餅、油條、豆漿、湯糰、小籠包子、餛飩等大化點心。有製成精細，用料考究的精美細點，如蝦肉餛飩、鮮肉酥餅、蟹粉小籠、鴿蛋圓子、擂沙糰、蟹殼黃、眉毛酥等。另外如炸春捲、糟田螺、冷麵、蟹粉饅頭、桂花糖山芋、生煎饅頭、排骨年糕、鴨血湯、羊肉麵、咖哩牛肉湯、開洋油麵、小紹興雞粥等也是價廉物美的點心。此外，還有年中特定節日的風味小點，如年糕、松糕、元霄、糖年糕、青糰、粽子、酒釀、鮮肉月餅、重陽糕等。著名的點心食府有南翔饅頭店「小籠包」、桂花廳、綠波廊、滿園春、湖濱、豫新、松盛點心店「在豫園商場點心街，也叫城隍廟商場內」。另外鮮得來、小紹興雞粥店、五芳齋、滄浪亭、喬家柵點心店、五味齋、滿福樓也是上海出名的點心食府。

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上呢个网吖，全国地方特色乜都有： http://dianping.com|||||以下有幾種香港特色小食的介紹喔。【龍鬚糖】它的外層很像一把白色的鬍子，所以有個很特別的名字－龍鬚糖。特色：手拉的糖衣薄如一層蠶絲，裹著芝麻、椰絲及花生粒，看上去倒真有點像個蠶繭，但味道就當然好得不得了。如果不是，在推廣給外國人的懷舊小食名單中，它就不會成為必然正選啦！不過，外國人吃的是新奇，我們吃的卻是回憶呢！但願你的回憶也是甜蜜的啦！我的童年回憶：孩童時代，最愛看賣龍鬚糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成細絲，良久不願離開．．．。像個魔術，對了，在小孩子的眼中，自己不懂不會的東西，都會當為魔術，所以他們的世界才會布滿肥皂泡呢！【糖蔥薄餅】特色：薄餅的樣子，有點像小時候美工堂用的瓦通紙。鐵箱子的前面裝有玻璃，似乎在告訴你，甚麼叫做貨真價實。我的童年回憶：不妨坦白告訴你，在筆者兒時，就是發夢也想擁有這個箱子。裏面除了這些糖蔥餅以外，也放滿其他不同款式的糖果，而我，每天就帶著箱子上學，肚子餓便找一款出來吃。甚麼？你也曾有這個夢想嗎？這款小吃已差不多絕跡街頭，閣下如想回味一下，可以到沙田顯徑村及新翠村一帶碰碰運氣。【砵仔糕】特色：最初的砵仔糕，可能真的用砵仔盛載，但筆者就沒有親眼見過，難以求證。相信最多人見過的砵仔糕版本，是以碗仔盛載的。可能因為衛生的問題，現在的砵仔糕多以塑膠杯盛載，感覺當然失了一大截啦！我的童年回憶：閣下有否記得，在新不了情一片中，袁詠儀請求劉青雲買砵仔糕那一幕？足以證明，砵仔糕是種叫人夢繫魂牽的食物。不信的話，可以試試送一個給你正在追求的異性，想必有意外收獲。因為，我們的童年，或多或少都是建築在砵仔糕上的。【煎饟三寶】特色：款式多多已是它的一大特色，數數看，有饟矮瓜、炸青椒、豆腐及魚旦．．．，難怪它這麼多年，在零食市場中，還是屹立不倒。我的童年回憶：最深刻的事，是媽媽總會告誡我們：小心滾油！說真的，這款街頭小吃，真的導致過不少滾油傷人的意外！【叮叮糖】特色：因為在鑿碎大片糖果的過程中，會發出叮叮噹噹的聲響，所以這種糖喚作叮叮糖。我的童年回憶：賣叮叮糖的伯伯，拿著鐵鎚和錐子，把一大盤的糖鑿碎成小塊，這個畫面可有深記在你的腦海裏？