close
標題:
炒桂花翅點整？
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
發問:
事前又應該怎樣發魚翅呢？
最佳解答:
炒 桂 花 翅 材 料 : 30 克銀芽 50 克熟散翅 15 克鮮蟹肉 3 隻美國雞蛋 5 克青荵(切碎) 金華火腿少許(煮熟切絲) 調味料 : 1/3 茶匙鹽 1/2 茶匙雞粉 1 茶匙生粉水 麻油，紹酒及胡椒粉各少許 做 法 : (1) 燒熱油鑊，下銀芽及少許鹽，快速炒至七成熟， 倒起隔去水份備用。 (2) 將雞蛋拂好，加入熟散翅，蟹肉，青荵，鹽，胡椒粉，麻油，雞粉及生粉水，兜勻，再倒入熟銀芽略炒後盛起。 (3) 燒熱油鑊鍰，將盛起的桂花翅回鑊，用鑊鏟把熟蛋平均推散，並炒至乾身鬆散為止，再灒少許紹酒便可上碟，再灑上金華火腿絲即成． 銀 芽 炒 桂 花 翅 材 料 : 1 隻蟹 75 克桂花翅 4 隻雞蛋 銀芽及薑荵各適量 做 法 : (1) 魚翅浸發過夜，用水煲五小時，撈起洗淨後用薑荵出水。 (2) 蟹蒸熟後拆肉。 (3) 打勻雞蛋，加鹽調味，炒至五成熟後盛起，芽菜略兜後同樣盛起備用。 (4) 起油鑊，炒勻所有材料，以少許鹽調味即成。
其他解答:
文章標籤
全站熱搜
留言列表
